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原味免揉麵包 Plain No-knead bread

免揉麵包,真的這樣神奇?No-knead Bread, is this a magic?

在剛過去的聖誕及新年假期,我做了好幾次的免揉麵包。材料和做法大致上都是跟隨Carol Hu的blog所述,只是在材料份量和發酵時間上作出小量修改。 In the past X’mas and New Year holidays, I have baked a number of no-knead breads using recipes from the famous blogger Carol Hu. Some minor adjustments on the proportion of the ingredients and the fermentation time were added.

手工麵包改良版

根據上次做包後的觀察, 昨天重做免揉麵包, 修正重點是酵母的處理…

做個手工麵包 Artisan Bread

我很喜愛食麵包,尢其是造形簡樸的歐式麵包。網上見到有很多blog或YouTube的教學文章和片段,今天也嘗試跟著做自己的手工麵包 …